Pizza con hummus di Ceci, Falafel, pomodoro e insalata

Lasciar scongelare i ceci a temperatura ambiente. Frullarli con un mixer ad immersione assieme alla thaina, il succo di limone, una presa generosa di sale, un filo d’olio e una grattata di pepe nero. Se necessario, aggiungere acqua fino ad ottenere una consistenza cremosa e vellutata.

Friggere i Falafel nell’olio di semi a 170°C per circa 4 minuti e scolarli su carta assorbente.

Stendere i panetti di impasto utilizzando la semola rimacinata, condirli con sale, olio, origano e infornare.

Una volta cotte le basi, farcirle con 3-4 cucchiai di hummus, 5 foglie di insalata riccia, 5 fette di pomodoro e condire con un filo d’olio e una presa di sale.

Terminare la pizza con 6 falafel ben caldi e croccanti.