Parmigiana leggera di Melanzane grigliate

FUNNYVEG
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NUMERO DI PORZIONI :10 Porzioni
TEMPO DI PREPARAZIONE :30 min

INGREDIENTI

    • 1 kg di Melanzane grigliate Service Bonduelle Food Service
  • 2 l di passata di pomodoro
  • 1 l di alternativa vegetale alla besciamella
  • 4 spicchi d’aglio
  • Qualche rametto di timo
  • Alternativa vegetale al parmigiano qb
  • Sale qb
  • Olio EVO qb

PROCEDIMENTO

step 1
  • Distribuire le melanzane grigliate su una teglia e condirle bene con sale, olio e i rametti di timo. Cuocere in forno a 170°C con il 30% di vapore per circa 10-15 minuti.
step 2
  • Soffriggere gli spicchi d’aglio interi con dell’olio e aggiungere la passata di pomodoro. Salare e cuocere per circa 20 minuti.
step 3
  • Ungere una teglia e comporre a strati la parmigiana alternando il sugo di pomodoro, le melanzane, l’alternativa vegetale alla besciamella e una grattugiata di alternativa vegetale al parmigiano.
step 4
  • Terminare l’ultimo strato con il sugo, l’alternativa vegetale al parmigiano e un generoso filo d’olio.
step 5
  • Infornare a 180°C per circa 30-35 minuti. Dividere in 10 porzioni e servire ben calda.