Bonduelle Food ServiceCheesecake con gelée alla zuccahttps://media.bonduelle.com/aprhd_128948/IT000204-hd-cheesecake_con_gel_e_alla_zucca_con_pompelmo_candito_e_vaniglia_8292.webpMARCO PASCAZIOPer la gelée:200 g di Zucca a cubetti Bonduelle Food Service100 ml di acqua10 g di cardamomo100 g di zucchero10 g di buccia di limone 25 g di gelatina in polvere Per la realizzazione: 1 cheesecake per 4 porzioni100 g di pompelmo30 g di zucchero1 baccello di vaniglia10 g di buccia di limoneCandire i pompelmi a segmenti con vaniglia, buccia di limone e zuccheroCuocere la ZUCCA A CUBETTI con l’acqua, lo zucchero, il succo di limone e il cardamomo, frullare il tutto e filtrare con un colino a maglia fineSciogliere all’interno la gelatina in polvere e appena fredda versare sulla cheesecake.Tagliare con un coppapasta la cheesecake in porzioni e decorare con pompelmi canditi e vaniglia
Cheesecake con gelée alla zucca
INGREDIENTI
- Per la gelée:
- 200 g di Zucca a cubetti Bonduelle Food Service
- 100 ml di acqua
- 10 g di cardamomo
- 100 g di zucchero
- 10 g di buccia di limone 25 g di gelatina in polvere
- Per la realizzazione:
- 1 cheesecake per 4 porzioni
- 100 g di pompelmo
- 30 g di zucchero
- 1 baccello di vaniglia
- 10 g di buccia di limone
PROCEDIMENTO
step 1
- Candire i pompelmi a segmenti con vaniglia, buccia di limone e zucchero
step 2
- Cuocere la ZUCCA A CUBETTI con l’acqua, lo zucchero, il succo di limone e il cardamomo, frullare il tutto e filtrare con un colino a maglia fine
step 3
- Sciogliere all’interno la gelatina in polvere e appena fredda versare sulla cheesecake.
step 4
- Tagliare con un coppapasta la cheesecake in porzioni e decorare con pompelmi canditi e vaniglia
