Bonduelle Food ServiceASSOLUTO DI MAIS, ZOCCOLO DI POLENTA FRITTA, MAIS AL NATURALE E CHIPS DI MAIShttps://media.bonduelle.com/aprhd_129853/IT000586-hd-11_assoluto_di_mais_zoccolo_di_polenta_fritta_mais_al_naturale_e_chips_di_mais_22465.webp500 g MAIS SUPERSWEET BONDUELLE FOOD SERVICE250 g di farina di mais1 lt di brodo di verdure250 g di chips di maisq.b. di ketchupq.b. di olio di semi per friggereq.b. di sale e pepeq.b. di olio extravergineCondire il Mais Supersweet con olio, sale, pepe.Portare ad ebollizione il brodo vegetale, salare e aggiungere a pioggia la farina di mais; cuocere mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere una polenta soda compatta. Una volta pronta, trasferire in una gastronorm e lasciar raffreddare coperta.Tagliare in triangoli e friggere in olio di semi bollente.Per la presentazione: Servire la polenta fritta in un vassoietto, accompagnarlo con il mais al naturale e le chips di mais, guarnendo con gocce di ketchup.
ASSOLUTO DI MAIS, ZOCCOLO DI POLENTA FRITTA, MAIS AL NATURALE E CHIPS DI MAIS
INGREDIENTI
- 500 g MAIS SUPERSWEET BONDUELLE FOOD SERVICE
- 250 g di farina di mais
- 1 lt di brodo di verdure
- 250 g di chips di mais
- q.b. di ketchup
- q.b. di olio di semi per friggere
- q.b. di sale e pepe
- q.b. di olio extravergine
PROCEDIMENTO
step 1
- Condire il Mais Supersweet con olio, sale, pepe.
step 2
- Portare ad ebollizione il brodo vegetale, salare e aggiungere a pioggia la farina di mais; cuocere mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere una polenta soda compatta. Una volta pronta, trasferire in una gastronorm e lasciar raffreddare coperta.
step 3
- Tagliare in triangoli e friggere in olio di semi bollente.
step 4
- Per la presentazione: Servire la polenta fritta in un vassoietto, accompagnarlo con il mais al naturale e le chips di mais, guarnendo con gocce di ketchup.
