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Bonduelle Foodservice e voi

Bonduelle vi aiuta ad agire quotidianamente per migliorare il servizio ai vostri clienti.

Il rapporto tra nutrizione e ristorazione
Il rapporto tra nutrizione e ristorazione

Voi, professionisti della ristorazione, siete sempre più coinvolti sul tema dell'alimentazione che influenza la salute dei vostri ospiti. Per garantire una corretta alimentazione la vostra scelta passa attraverso prodotti di Qualità e menù nutrizionalment

Per aiutarvi, la GEMRCN (Gruppo di Studio sul Mercato della Ristorazione e sulla Nutrizione) sviluppa linee guida ad hoc.

La GEMRCN indica gli obiettivi prioritari da raggiungere per migliorare la qualità nutrizionale dei pasti serviti al pubblico. Tali obiettivi sono basati sul Programma Nazionale di Nutrizione (PNNS) che si avvale della tabella di pesi per porzione.


La base di costruzione dei menù è:
o limitare alcuni alimenti (ad esempio, non andare oltre il 15% di grassi)
o incoraggiare l’assunzione di alimenti alternativi (ad esempio: verdure=10 pasti minimo di 20)
o le giuste quantità per porzione

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